PT. VILLA DOMBA NIAGA INDONESIA: BETIS DOMBA BAKAR

Rabu, 19 November 2008

BETIS DOMBA BAKAR

Lamb Shank, betis domba bakar yang informasinya penulis peroleh dari web. http://www.jajanan.com/node/5914: Hobi Steak atau daging panggang? Silahkan sambangi ANDAKAR yg berada di Jl. Duren Tiga yg tidak jauh (25m) dari hotel Kaisar. Menu yang ditawarkan beraneka setak dan daging panggang, ada satu menu yg jadi favorit pengunjung yaitu LAMB SHANK (Betis Domba bakar) soal rasa jangan ditanya, betis domba ini dilengkapi dengan salad yg variatif dilengkapi juga dengan kentang goreng pokoknya mantap deh n banyak juga menu minuman pelepas dahaga. Rate harga 27.000 - 45.000 mahal? waaahh kalo dibanding dengan restoran atau di hotel harga tersebut masih jauh murah dan yang pastinya uuueeeennnaaakkkk.

Kemudian ada pula dari web. http://forum.seleb.tv/travel-food/621-western-food.html: Seiring dengan penelitian Free!, lamb shank terenak yang pernah kami temukan ada di Maroush (Crowne Plaza Hotel). Hadir dengan konsep semi fine dining, Maroush menghadirkan hidangan khas Timur Tengah yang lezat dengan tatanan interior yang sangat maksimal. Dan untuk menemani lamb shank yang Anda pesan, sang Executive Chef-nya yang asli Maroko merekomendasi seafood/lamb in fillo pastry, cold appetizer khas Maroko, dan baklava yang manis sebagai dessert. Sempurna! Pilihan lainnya untuk menikmati lamb shank yaitu El Wajh (Jl. Wahid Hasyim), Between (Jl. Kemang Raya), dan Delifrance Bistro (Pondok Indah Mall 2 , Cilandak Town Square, Mal Taman Anggrek). Jangan ragu untuk mencicipi semuanya untuk bereksperimen.

Untuk 10 Porsi,
Resep Masakan Lamb Shank:

400 gram bawang bombay iris halus. 4,5 kg paha domba (bagian depan). 25 gram kapulaga. 5 gram kayu manis batangan. 5 gram jintan. Daun salam. 375 gram tomat potong-potong. 75 gram potongan zuchini. 125 gram potongan labu. 75 gram potongan wortel. 75 gram potongan lobak200 gram couscous dicampur dengan 20 gram kismis.

KLIK Video Youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=AxaWyZtkJjs
Learn to braise lamb shank with Professional Chef Gerald Hirigoyen and Cooking.com

1 komentar:

Anonim mengatakan...: Assalaamu`alaykum,

Pak Agus yang budiman, salam kenal dari Kanada.

Kebetulan lagi mencari informasi tentang domba (garut), karena isteri saya memiliki dua ekor domba garut betina yang dititipkan pada saudara di Garut. Ketemulah web ini.

Alhamdulillah, sejak membeli bibit betina dua tahun lalu, yang satu sudah melahirkan empat anak domba, dan sekarang tengah bunting kembali. Sayangnya yang kedua belum juga bunting, jadi kami merencanakan untuk menjual dan menggantinya dengan bibit baru. Kami juga berpikir untuk mengembangkan peternakan domba garut skala agak besar (50-100 ekor). Bisakan Pak Agus memberikan saran?

Kami sekeluarga kebetulan pemakan sejati daging domba muda (lamb) dan peminum susu kambing. Paling tidak sekali dalam seminggu kami menyediakan hidangan domba di rumah. Banyak resep lamb kreasi kami atau koleksi kami. Salah satunya kami postingngkan di sini: http://malikahnawwal.multiply.com/journal/item/3
Barangkali bisa menambah khazanah resep daging domba Pak Agus yang sudah dipostingkan. Soal rasa, pengalaman yang pernah menyicipinya: luar biasa.

Terima kasih atas sarannya,

Salam,

Yogi (urang Tasik); 2 Desember 2008 21:25